スーパーで売られているひなあられの多くが「餅」から作られていない 知っていましたか? 大量生産のために、多くのメーカーは「餅」を使いません。 効率を優先し、コストを削減し、機械で一気に作り上げる。 その結果、生まれるのは「ひなあられの形をした、何か別のもの」です。 --- ◆本物のひなあられは、こうやって作られていました ・国産もち米を精米するところから始める。 ・餅に加工し、職人の手で伸ばして薄くする。 ・一枚一枚、丁寧にカットして、機械で乾燥させる。 ・そして最後に、火で焙煎して、あのふっくらとした丸い形に仕上げる。 この工程には、機械では再現できない「手の感覚」が必要です。 餅の伸び具合を見極め、乾燥の加減を調整し、焙煎の火加減を微調整する。 すべては、職人の経験と勘に委ねられています。 --- 機械で作れば、完璧に揃います。 でも、川原製粉所は手で伸ばします。 だから、ひとつひとつ形が違う。 この不揃いこそが、手作りの証。 日本人は昔から知っていました。不完全なものこそ、心を打つと。 それが、日本人が大切にしてきた「不完全の美」です。 --- ◆だから、誰も作らなくなった 手間がかかりすぎる。大量生産には向かない。利益も出にくい。 こうして、日本中のひなあられメーカーが、次々と効率化の道を選びました。 気がつけば、餅から手作業で作るメーカーは、東京でたった2件だけになっていました。 --- そのうちの一つが、川原製粉所です 昭和十五年(1940年)から、製法を変えていません。 効率化しろと言われても、しなかった。最新の機械を導入しろと言われても、拒んだ。 「本物を作る」 ただそれだけを、85年以上守り続けてきました。 流行を追わず。利益を優先せず。ただ黙々と、餅から、ひなあられを作り続けた。 --- しかし、川原製粉所が直面したのは、時代の流れだけではありませんでした。 もち米そのものが、変わってきたのです。 気候変動の影響でしょうか。昔から使っていたもち米の品質が、年々変わってきました。 「このままでは、あの味が出せなくなる」 数年かけて全国のもち米を取り寄せ、試作を繰り返しました。 そして、ようやく見つけたのです。 「あの味」を出せる品種を。 品種は公表していませんが、これが今の川原製粉所を支えています。 --- その結果、何が起きたか? 大手との取引を、断ったこともあります。 条件を飲めば、取引は続いたかもしれません。でも、川原製粉所は選びました。 効率ではなく、味を守ることを。 --- ◆でも、プロは知っていた 百貨店に店舗がある創業150年を超える和菓子店。和菓子材料専門問屋。老舗あられメーカー。 川原製粉所の「本伝 手伸ばしひなあられ」を、彼らは業務用として使い続けました。 なぜか? 味が、違うから。 本物を扱うプロは、わかっています。 餅から作ったものと、そうでないものの差を。 手作業でしか出せない食感を。 65年間、変わらぬ製法だからこそ生まれる、安定した品質を。 だから、プロの厳しい目に応え続けることができたのです。 --- もしかしたら、あなたも知らずに食べているかもしれません。 百貨店で買った、あの和菓子店のあられ。 「なんだか、他と違って美味しいな」 そう感じたことがあるなら、それは川原製粉所の味かもしれません。 --- ◆なぜ、今まで買えなかったのか? 実は、この「本伝 手伸ばしひなあられ」、今まで一般のお客様は買えませんでした。 理由は簡単です。 手作業のため、大量生産ができなかったからです。 作れる量には、限りがあります。 だから川原製粉所は、業務用として、限られた取引先にだけ納品してきました。 目利きのプロだけが扱える「知る人ぞ知る味」として、85年以上、静かに愛されてきたのです。 --- そして今、ついに一般販売が実現しました 長年の研究の末、味付けの技術が完成しました。 これで、ようやく皆様のもとへ直接届けられる。 満を持しての、一般販売です。 --- でも、喜んでばかりはいられません なぜなら、東京で餅から手作業で作っているのは、たった2件だけだからです。 そして、川原製粉所以外のもう1件は、和菓子店が自店舗で売る少量を作っているだけ。 つまり、一般の方が買える場所は、川原製粉所しかないということです。 --- この製法が途絶えたら? もう二度と、この味は手に入りません。 「昔、本物のひなあられってあったらしいよ」 という、遠い記憶になってしまいます。 --- 『本伝ひなあられ 手伸ばし・粒焼き 詰合せ』2つの種類 ◆ 本伝 手伸ばしひなあられ 餅を手で伸ばし、焙煎することで、ふわっと風船のように膨らんだ、軽やかな食感。口に入れた瞬間、ほろほろと崩れる、やさしい甘さ。 手で伸ばすからこそ、ひとつひとつ形が違います。不揃いだからこそ、美しい。それが、手作りの証です。 ◆ 本伝 粒焼きひなあられ 精米したもち米の粒を蒸かし、乾燥、焙煎してパフ状に仕上げた、昔ながらの製法。しっかりとした食べごたえと、もち米本来の深い旨味。砂糖の甘さが懐かしい。 --- どちらも、厳選した品種の国産もち米100%。 どちらも、昭和十五年から変わらぬ製法。 気候変動でもち米の品質が変わる中、数年かけて辿り着いた「あの味を出せる品種」を使用。 業務用専門として、プロの厳しい目に応え続けてきた味です。 --- これは、プロだけが知っていた味 業務用専門として、プロの厳しい目に応え続けてきた60年以上の実績。 その裏側で、静かに支えてきたのが、川原製粉所の「本伝 手伸ばしひなあられ」でした。 --- あなたが、もし百貨店の和菓子を「美味しい」と感じたことがあるなら。 もしかしたら、それは川原製粉所の味を、すでに知っているのかもしれません。 取引先の名前は出せませんが、あなたが知っているあの店も、もしかしたら使っているかもしれない。 そんな可能性を、想像してみてください。 --- 手作業のため、作れる数には限りがあります。 あなたの家族に、本物の味を届けることができます。 --- 子どもに、本物を伝えたい。 孫に、昔の味を食べさせたい。 大切な人への贈り物に、心のこもったものを選びたい。 --- そう思うなら、今です。 --- 本物は、ここにあります。 本伝 手伸ばしひなあられ 名称：米菓　内容量：45g　 保存方法：高温多湿を避けて保存 原材料：もち米（国産）、砂糖、食塩、米ぬか、ばれいしょでん粉、/着色料（野菜色素、クチナシ色素、ベニバナ色素） ※あられ表面が黒くなっている場合があります。仕上げ焙煎時に砂糖が焼けたもので、品質に問題ありません。 本伝 粒焼きひなあられ 名称：米菓　内容量：55g　 保存方法：高温多湿を避けて保存 原材料：もち米（国産）、砂糖 賞味期限：製造日より4か月間 製造者：有限会社 川原製粉所 東京都練馬区羽沢3-27-1

「東京麦茶」は、最高の素材とこだわりの製法によって生み出される特別な麦茶です。 素材には、栽培期間中農薬を使わずに手間暇かけて育てられた国産の六条大麦を使用。この高品質な六条大麦を、川原製粉所がこだわる伝統の「砂釜焙煎」製法で、麦茶に仕上げています。 「東京麦茶パック」は、「東京麦茶丸つぶ」に比べて深く焙煎しているため、水出しで抽出する場合でも色が濃く、味も香りも十分にお楽しみいただけます。手軽に「東京麦茶」をお楽しみいただきたい方に最適です。 「砂釜焙煎」製法ならではの、豊かな香りと優しい味をお楽しみいただけるように、焙煎直後に出荷しています。まずは、パッケージを空けたときの香りからお楽しみください。 「東京麦茶」は、ノンカフェインなためお子様から妊娠中の方、ご年配の方まで、皆様でお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶、緑茶などど違って利尿作用がないので、寝る前に飲んでもお手洗いの心配が少ないのもうれしいポイント。 虫歯の原因となるミュータンス菌や微生物の生成と歯への固着を予防する効果もあるので、麦茶を飲むことを習慣づけておけば虫歯になりづらい口内環境作りが期待できます。 また、麦茶ならではの香りの成分には、血液をサラサラにする効果が認められています。さらに抗酸化作用もあり、がんや脳卒中、動脈硬化、心筋梗塞などの原因のひとつとされる「活性酸素」の抑制も期待できます。 こんなにいいことずくめな上に、おいしい「東京麦茶」。ぜひご家族やご友人など、みなさんでお楽しみください。 【内容】 東京麦茶パック（1袋10ｇ×20包入）5袋 賞味期限：製造日より1年10か月間

東京麦茶ティーパックのお得な20袋セットです。 「東京麦茶」は、最高の素材とこだわりの製法によって生み出される特別な麦茶です。 素材には、栽培期間中農薬を使わずに手間暇かけて育てられた国産の六条大麦を使用。この高品質な六条大麦を、川原製粉所がこだわる伝統の「砂釜焙煎」製法で、麦茶に仕上げています。 「東京麦茶パック」は、「東京麦茶丸つぶ」に比べて深く焙煎しているため、水出しで抽出する場合でも色が濃く、味も香りも十分にお楽しみいただけます。手軽に「東京麦茶」をお楽しみいただきたい方に最適です。 「砂釜焙煎」製法ならではの、豊かな香りと優しい味をお楽しみいただけるように、焙煎直後に出荷しています。まずは、パッケージを空けたときの香りからお楽しみください。 「東京麦茶」は、ノンカフェインなためお子様から妊娠中の方、ご年配の方まで、皆様でお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶、緑茶などど違って利尿作用がないので、寝る前に飲んでもお手洗いの心配が少ないのもうれしいポイント。 虫歯の原因となるミュータンス菌や微生物の生成と歯への固着を予防する効果もあるので、麦茶を飲むことを習慣づけておけば虫歯になりづらい口内環境作りが期待できます。 また、麦茶ならではの香りの成分には、血液をサラサラにする効果が認められています。さらに抗酸化作用もあり、がんや脳卒中、動脈硬化、心筋梗塞などの原因のひとつとされる「活性酸素」の抑制も期待できます。 こんなにいいことずくめな上に、おいしい「東京麦茶」。ぜひご家族やご友人など、みなさんでお楽しみください。 【内容】 東京麦茶パック（1袋10ｇ×20包入）20袋 賞味期限：製造日より1年10か月間

東京麦茶」は、最高の素材とこだわりの製法によって生み出される特別な麦茶です。 素材には、栽培期間中農薬を使わずに手間暇かけて育てられた国産の六条大麦を使用。この高品質な六条大麦を、川原製粉所がこだわる伝統の「砂釜焙煎」製法で、麦茶に仕上げています。 麦茶の理想を追求した「東京麦茶丸つぶ」は、私たちの長年の経験を元に最適な度合いで焙煎を施した煮出し専用の商品です。澄み切った色と華やかな香り、口いっぱいに広がるやわらかな甘みと苦みをお楽しみいただけます。「これ以上の麦茶は存在しない」。私たちが持つノウハウをすべて注ぎ込み、自信を持ってみなさまにお届けする最高傑作です。 「砂釜焙煎」製法ならではの、豊かな香りと優しい味をお楽しみいただけるように、焙煎直後に出荷しています。まずは、パッケージを空けたときの香りからお楽しみください。 「東京麦茶」は、ノンカフェインなためお子様から妊娠中の方、ご年配の方まで、皆様でお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶、緑茶などど違って利尿作用がないので、寝る前に飲んでもお手洗いの心配が少ないのもうれしいポイント。 虫歯の原因となるミュータンス菌や微生物の生成と歯への固着を予防する効果もあるので、麦茶を飲むことを習慣づけておけば虫歯になりづらい口内環境作りが期待できます。 また、麦茶ならではの香りの成分には、血液をサラサラにする効果が認められています。さらに抗酸化作用もあり、がんや脳卒中、動脈硬化、心筋梗塞などの原因のひとつとされる「活性酸素」の抑制も期待できます。 こんなにいいことずくめな上に、おいしい「東京麦茶」。ぜひご家族やご友人など、みなさんでお楽しみください。 【内容】 東京麦茶 丸つぶ （1袋200ｇ）6袋 賞味期限：製造日より1年10か月間

東京麦茶 丸つぶのお得な24袋セットです。 「東京麦茶」は、最高の素材とこだわりの製法によって生み出される特別な麦茶です。 素材には、栽培期間中農薬を使わずに手間暇かけて育てられた国産の六条大麦を使用。この高品質な六条大麦を、川原製粉所がこだわる伝統の「砂釜焙煎」製法で、麦茶に仕上げています。 麦茶の理想を追求した「東京麦茶丸つぶ」は、私たちの長年の経験を元に最適な度合いで焙煎を施した煮出し専用の商品です。澄み切った色と華やかな香り、口いっぱいに広がるやわらかな甘みと苦みをお楽しみいただけます。「これ以上の麦茶は存在しない」。私たちが持つノウハウをすべて注ぎ込み、自信を持ってみなさまにお届けする最高傑作です。 「砂釜焙煎」製法ならではの、豊かな香りと優しい味をお楽しみいただけるように、焙煎直後に出荷しています。まずは、パッケージを空けたときの香りからお楽しみください。 「東京麦茶」は、ノンカフェインなためお子様から妊娠中の方、ご年配の方まで、皆様でお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶、緑茶などど違って利尿作用がないので、寝る前に飲んでもお手洗いの心配が少ないのもうれしいポイント。 虫歯の原因となるミュータンス菌や微生物の生成と歯への固着を予防する効果もあるので、麦茶を飲むことを習慣づけておけば虫歯になりづらい口内環境作りが期待できます。 また、麦茶ならではの香りの成分には、血液をサラサラにする効果が認められています。さらに抗酸化作用もあり、がんや脳卒中、動脈硬化、心筋梗塞などの原因のひとつとされる「活性酸素」の抑制も期待できます。 こんなにいいことずくめな上に、おいしい「東京麦茶」。ぜひご家族やご友人など、みなさんでお楽しみください。 【内容】 東京麦茶 丸つぶ （1袋200ｇ）24袋 賞味期限：製造日より1年10か月間

東京麦茶パック3袋　丸つぶ2袋のセット商品です。 「東京麦茶」は、最高の素材とこだわりの製法によって生み出される特別な麦茶です。そんな「東京麦茶」の魅力を手軽に楽しんでいただけるよう、水出しでも楽しめる「東京麦茶パック」と煮出し専用の「東京麦茶 丸つぶ」を組み合わせたセットをご用意しました。 素材には、栽培期間中農薬を使わずに手間暇かけて育てられた国産の六条大麦を使用。この高品質な六条大麦を、川原製粉所がこだわる伝統の「砂釜焙煎」製法で、麦茶に仕上げています。 「東京麦茶パック」は、「東京麦茶丸つぶ」に比べて深く焙煎しているため、水出しで抽出する場合でも色が濃く、味も香りも十分にお楽しみいただけます。手軽に「東京麦茶」をお楽しみいただきたい方に最適です。 麦茶の理想を追求した「東京麦茶丸つぶ」は、私たちの長年の経験を元に最適な度合いで焙煎を施した煮出し専用の商品です。澄み切った色と華やかな香り、口いっぱいに広がるやわらかな甘みと苦みをお楽しみいただけます。「これ以上の麦茶は存在しない」。私たちが持つノウハウをすべて注ぎ込み、自信を持ってみなさまにお届けする最高傑作です。 「砂釜焙煎」製法ならではの、豊かな香りと優しい味をお楽しみいただけるように、焙煎直後に出荷しています。まずは、パッケージを空けたときの香りからお楽しみください。 「東京麦茶」は、ノンカフェインなためお子様から妊娠中の方、ご年配の方まで、皆様でお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶、緑茶などど違って利尿作用がないので、寝る前に飲んでもお手洗いの心配が少ないのもうれしいポイント。 虫歯の原因となるミュータンス菌や微生物の生成と歯への固着を予防する効果もあるので、麦茶を飲むことを習慣づけておけば虫歯になりづらい口内環境作りが期待できます。 また、麦茶ならではの香りの成分には、血液をサラサラにする効果が認められています。さらに抗酸化作用もあり、がんや脳卒中、動脈硬化、心筋梗塞などの原因のひとつとされる「活性酸素」の抑制も期待できます。 こんなにいいことずくめな上に、おいしい「東京麦茶」。ぜひご家族やご友人など、みなさんでお楽しみください。 親しみの持てるパッケージで、贈り物や気軽なお持たせにも最適です。こだわりの大麦と砂釜焙煎製法で仕上げた東京麦茶の奥深い味わいをお楽しみください。 【内容】 東京麦茶パック 　(1袋10ｇ×20包入）3袋 東京麦茶 丸つぶ （1袋200ｇ）2袋

北海道産、栽培期間中農薬不使用の大豆を使用。 川原製粉所では、きなこの製造に砂釜焙煎と網煎焙煎の2種類の焙煎方法を使用していますが、こちらの商品は網煎焙煎を使ったものになります。特注の焙煎機を使用する網煎焙煎は、直火バーナーと遠赤外線バーナーの火を使いわける焙煎方法で、手間のかかる砂釜焙煎よりも、さらに繊細な作業が必要となります。 網煎焙煎を使う最大の理由は、大豆の色の調整を極限まで追い込むため。きなこは、粉そのものをいただくことが多いため、味だけでなくその色合いも重要となります。特に高級和菓子に代表されるプロが使用する材料としてのきなこには、雑味のある濁った色は許されません。素材となる大豆が持つ色ならではの粉色に仕上げる必要があるのです。質の高い大豆と網煎焙煎、そして私たちの技術によって、淡い色から濃厚な色まで、それぞれの大豆の特性を引き出しながら、雑味のない色で表情豊かなきなこを生み出しています。 もちろん、きなこは色だけでなくおいしさも大事です。特注の焙煎機に備えられた遠赤外線バーナーの効果を生かして、大豆の内部にまで熱をしっかり加え、素材の持つ甘みを存分に引き出しています。おいしいきなこを生み出す最大のコツは、焙煎の工程で大豆が焦げる寸前の状態に仕上げること。焦げてしまうといやなにおいや、苦みが出てしまいます。川原製粉所ならではの磨き抜いた技術で、最もおいしい炒り具合（焙煎状態）に仕上げます。 たんぱく質や食物繊維が豊富なことで知られる大豆ですが、焙煎を施し製粉してできあがるきなこは、消化吸収がよく、大豆が持つ豊富な栄養素を効率よく吸収でき、江戸時代の初期から日本人の健康を支えてきたとされるヘルシー食品。 その他の栄養素として大豆オリゴ糖、カルシウムやマグネシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラルも多く含むため、シニア層や女性、成長期のお子さんに積極的に食べていただきたい食材です。 最高級の大豆だけが持つ、優しい香りと甘みを引き出した特別なきなこ。ぜひご家庭でも本物のきなこをお楽しみください。 賞味期限：製造日より10か月間 ※こちらの商品はネコポスにてポスト投函、送料無料商品です。 　他商品と同時にご購入の場合、同梱させていただきます。

黒豆きな粉150ｇ 国内産の黒豆（黒大豆）だけを使った最高品質の黒豆きなこです。 黒豆のきなこは、特有の美しい粉色と豊かな香り、味、黒豆特有の豊富な栄養素が魅力。 おだんごや白玉、餅などとの相性が抜群で、ごはんやアイスクリームにふりかけるのもおすすめです。 川原製粉所では、きなこの製造に砂釜焙煎と網煎焙煎の2種類の焙煎方法を使用していますが、こちらの商品は網煎焙煎を使ったものになります。特注の焙煎機を使用する網煎焙煎は、直火バーナーと遠赤外線バーナーの火を使いわける焙煎方法で、手間のかかる砂釜焙煎よりも、さらに繊細な作業が必要となります。 網煎焙煎を使う最大の理由は、大豆の色の調整を極限まで追い込むため。 きなこは、粉そのものをいただくことが多いため、味だけでなくその色合いも重要となります。 特に高級和菓子に代表されるプロが使用する材料としてのきなこには、雑味のある濁った色は許されません。素材となる大豆が持つ色ならではの粉色に仕上げる必要があるのです。 独特の美しい色合いが魅力の黒豆きなこなら、なおさら網煎焙煎を使わなければなりません。質の高い大豆と網煎焙煎、そして私たちの技術によって、淡い色から濃厚な色まで、それぞれの大豆の特性を引き出しながら、雑味のない色で表情豊かなきなこを生み出しています。 もちろん、きなこは色だけでなくおいしさも大事です。 特注の焙煎機に備えられた遠赤外線バーナーの効果を生かして、大豆の内部にまで熱をしっかり加え、素材の持つ甘みを存分に引き出しています。 おいしいきなこを生み出す最大のコツは、焙煎の工程で大豆が焦げる寸前の状態に仕上げること。焦げてしまうといやなにおいや、苦みが出てしまいます。 川原製粉所ならではの磨き抜いた技術で、最もおいしい煎り具合（焙煎状態）に仕上げます。 たんぱく質や食物繊維が豊富なことで知られる大豆ですが、焙煎を施し製粉してできあがるきなこは、消化吸収がよく、大豆が持つ豊富な栄養素を効率よく吸収でき、江戸時代の初期から日本人の健康を支えてきたとされるヘルシー食品。 大豆には大豆オリゴ糖、食物繊維、カルシウムやマグネシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラルも多く含むため、シニア層や女性、成長期のお子さんに積極的に食べていただきたい食材です。 さらに、黒豆には特有の成分であるアントシアニン（黒豆アントシアニン）が豊富に含まれています。 最高級の黒豆だけが持つ、優しい香りと甘みを引き出した特別な黒豆きなこ。ぜひご家庭でも本物の黒豆きなこをお楽しみください。 賞味期限：製造日より10か月間 ※こちらの商品はネコポスにてポスト投函、送料無料商品です。 　他商品と同時にご購入の場合、同梱させていただきます。